Préparation :

Tartinez de moutarde le rôti. Enveloppez-le dans la barde et ficelez-le. Posez-le dans un plat, ajoutez 2 cuil. d'eau et enfournez (th 6 - 180°) 1 h 15. Otez la barde, ajoutez la crème dans le plat, salez, poivrez et servez.