Préparation :  

Epluchez les pommes et coupez-les en gros cubes. Dans une casserole, faites cuire les pommes avec le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Retirez du feu. Ajoutez aux pommes le zeste de citron. Beurrez un moule à cake. Versez-y les pommes et mettez au réfrigérateur. Laissez réfrigérer une nuit. Le lendemain, plongez le moule dans de l'eau chaude afin de pouvoir démouler la terrine.