Préparation :

Battre les oeufs, ajouter le sucre, la cannelle, le zeste de citron râpé, le lait et l'huile. Battre le mélange vivement avant d'y incorporer la farine, la maïzena puis la levure. Beurrer un moule à manqué, y verser la préparation, saupoudrez de sucre en poudre et faire cuire. A mi-cuisson, poser une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau pour éviter qu'il ne devienne trop brun