Préparation :  

Mettez un moule à manqué sur le feu avec le sucre et le beurre. Quand le sucre commence à blondir, ajoutez la cannelle et disposez les abricots (face bombée contre le moule). Faites cuire 5 mn puis laisser tiédir. Recouvrez d'un disque de pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule Enfournez (th7 - 210°) 20 mn. Laissez tiédir avant de démouler, parsemez de graines de sésame.