Préparation :

Dans un saladier, mélangez l’oeuf, la crème fraîche, le lait la farine et le gruyère râpé. Salez, poivrez. Garnissez les moules avec la pâte feuilletée. Versez la préparation dans les moules. Placez sur chaque moule, une tranche de bacon. Mettez au four à 180° 25 mn. Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau dans une casserole avec quelques gouttes de vinaigre. Cassez la coquille des oeufs de caille et versez-les dans l’eau pour les cuire (façon oeuf sur le plat). Retirez les tartelettes du four. Placez un oeuf sur chaque tartelette ainsi que une ou deux tomates cerises.

Cette recette peut se faire dans une grand moule.