Préparation :
 
Garnir le moule à tarte avec la pâte brisée. Garnir le fond avec un papier sulfurisé. Recouvrir de légumes secs. Cuire à blanc à four chaud à th 7 - 210°, pendant 10 mn. Préparer la garniture :  mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sucre et l'eau-de-vie de quetsche. Mélanger le tout et passer au chinois. Eplucher les kiwis et les détailler en tranches épaisses. Sortir la pâte du four. Le débarrasser du contenu et le regarnir avec les kiwis. Recouvrir avec la préparation aux oeufs. Cuire l'ensemble à four moyen à 180° (th 6) pendant 15 mn afin de terminer la cuisson et de solidifier le flan. Sortir du four et saupoudrer de sucre glace au moment de sortir.