Préparation :  

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie. Versez-le dans le fond de tarte, étalez avec une spatule. Egouttez les poires. Coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout. Posez-les sur le chocolat. Appuyez légèrement dessus pour qu'elles s'ouvrent en éventail. Battez les oeufs, la crème fraîche et le sucre vanillé. Versez ce mélange tout autour des poires. Faites cuire à four préchauffé th 7 (240°) 35 mn.