Préparation :  

Etalez la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre beurré. Piquez la pâte avec une fourchette. Préchauffez le four th 6 - 180°. Faites précuire la pâte 10 mn. Laver un citron vert et prélevez le zeste. Pressez le jus des 4 citrons. Diluez la maïzena dans un peu de jus. Fouettez rapidement les oeufs avec le sucre, ajoutez le jus des fruits, la maïzena, le lait de coco, la vanille et la crème fraîche. Versez la préparation sur la pâte, puis les zestes et faites cuire au four 30 mn.