Préparation :  

Garnir le moule à tarte de la pâte brisée. Piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc 15 mn à 180° (th. 5). Pendant la cuisson de la pâte, mélanger dans une petite casserole le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et l'oeuf entier. Ajouter en remuant l'eau et le jus de citron. Faire chauffer en tournant sans cesse jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger et verser sur le fond de tarte. Remettre au four 15 mn à 160° (th. 4). Laisser la tarte refroidir et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.