Préparation : 

Découper les foies en petites escalopes de 4 mm d'épaisseur environ. Faire fondre à feu vif une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les petites escalopes de foie. Saler et poivrer. Réserver au chaud. Faire cuire les tagliatelles. Pendant ce temps, dans la même poêle (nettoyée de son jus de cuisson), verser le porto, ajouter le reste de beurre, et faire réduire à feu vif. Disposer les tagliatelles dans un plat préchauffé, les couvrir de foies et napper le tout de beurre de porto. Servir immédiatement.