Préparation :  

Faire cuire le boulghour dans 1/4 d'eau. Laver soigneusement le persil et la menthe. Les hacher assez finement. Couper les tomates en petits morceaux. Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles. Dans un plat ceux, étendre le blé cuit, le persil, la menthe, l'oignon, les tomates. Presser le citron. En arroser le blé. Saler. Ajouter de l'huile d'olive .