Préparation :  

Enduisez les steaks de sel et poivrez-les des 2 côtés. Faites revenir l'huile dans la poêle et cuisez les steaks 3 mn de chaque côté, sur un feu très vif. Réservez. Ajoutez le vin blanc à l'huile de la friture ainsi que la crème fraîche et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Recouvrez les steaks et servez accompagné de légumes de votre choix.