Préparation :  

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée "al dente". Pelez les gousses d'ail, les presser.  Hachez le persil. Vers la fin de la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y à brunir les gousses d'ail et le piment. Egoutter les pâtes. Les transvaser dans la poêle. Bien mélanger. Avant de servir, parsemez du fromage râpé.