Préparation : 
 
Placer tous les ingrédients, sauf le basilic dans une cocotte avec un peu de sel et de poivre. (Pour les tomates en boîte, inclure le jus). Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 mn au moins jusqu'à ce que les tomates soient en pulpe et aient bien réduit. Presser à travers une passoire. Si la sauce est trop liquide, la replacer dans une cocotte et porter rapidement à ébullition, jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée. Vérifier  l'assaisonnement, et mélanger avec le basilic.