Préparation :
  
Couper les tomates fraîches en 2. Les épépiner. Les mettre dans une casserole et les faire cuire 5 mn sans eau. Eplucher l'oignon, l'ail, les hacher. Dans une autre casserole, faire fondre 50 g de beurre (ou huile d'olive). Ajouter les oignons, l'ail, le thym, le laurier, les tomates, sel, poivre. Bien mélanger. Faire cuire 15 mn. Saupoudrer la surface de la sauce avec la farine. Bien mélanger et faire cuire 2 mn.