Préparation :  

Faites tremper les pois chiches puis faites-les cuire dans de l'eau salée. Les égoutter. Mettez le riz à cuire dans de l'eau salée, puis passez-le sous l'eau froide. Laissez-le égoutter. Grillez le poivron au four. (la peau se décollera plus facilement si vous le laissé tiédir dans un papier journal). Enlevez la peau et coupez-le en petits cubes. Coupez le surimi en petits tronçons. Dans un saladier, mélangez bien tous ces éléments, assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre. Réservez la salade au frais.