Préparation :  

Faites cuire le riz. Egouttez-le, rincez-le sous l'eau froide et égouttez-le. Décortiquez les crevettes et, si elles sont trop grosses, coupez-les en deux.
Pelez les oignons et découpez-les en fines lamelles. Pelez les avocats et détaillez-les en petits dés. Préparez la sauce dans un saladier, en mélangeant au fouet tous les ingrédients sauf les fines herbes. Ajoutez l'ensemble des éléments de la salade, mélangez et gardez au frais jusqu'au moment de servir, parsemez de fines herbes ciselées.