Préparation :  

Laver la salade et l'essorer. Couper les tomates en quartiers. Couper le jambon de pays en lanières. Oter la croûte du fromage, et le couper en tranches fines puis en lanières. Tapisser un plat de service ou des assiettes avec les feuilles de salade. Disposer dessus les lanières de jambon et de fromage. Ajouter les quartiers de tomates et parsemer d'olives noires. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Poivrer.