Préparation :  

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le reste des légumes ; salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 35 à 40 mn, en tournant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres. Vérifiez l'assaisonnement et servez chaud ou froid.