Préparation :  

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait sans faire bouillir. Ajouter les oeufs, la crème et les fromages broyés. Battre au fouet afin d'obtenir une préparation homogène. Beurrer la tourtière, étaler la pâte feuilletée puis verser l'appareil dessus. Cuire au four (th. 7) 30 mn. Servir chaud avec une salade.