Préparation :  

Beurrer le fond et les bords d'un moule à tarte. Y placer la pâte. Piquer le fond de plusieurs coups de fourchette. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, la pincée de noix de muscade et le lait. Ajouter sel et poivre selon votre goût. Enfin, le beaufort. Battre vigoureusement. Verser dans le moule à tarte. Faire cuire 35 mn au four (th.6/7 180 à 200°).