Préparation :  

Préparer le thé avec uniquement 2 dl d'eau bouillante pour en éliminer le tanin, le laisser reposer, le passer. Zester le citron, le tailler en fine julienne. Ajouter au thé cette julienne, 6 dl d'eau chaude et le sucre. Laisser refroidir et réserver au frais. Pour le service, mettre un glaçon dans chaque verre à pied. Verser le rhum, puis le thé. Décorer  avec une rondelle de citron.