Préparation :  

Faire revenir les  morceaux de poulet dans une poêle anti-adhésive, puis retirez-les du feu. A leur place, mettez les oignons coupés en rondelles, les échalotes et l'ail. mouillez avec le vin blanc, ou l'eau et le concentré. Ajoutez les tomates découpées en dés. Réincorporez le poulet, salez, poivrez. Ajoutez le thym, le laurier et le persil. Laissez mijoter 40 à 45 mn.