Préparation :  

Epluchez les pommes de terre et les faire pré-cuire  pendant 10 mn. Préparer la béchamel : en casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons hachés. Les faire dorer. Ajouter la farine et mélanger. Verser le lait petit à petit sans cesser de mélanger. Découper les crottins en morceaux et les incorporer à la béchamel. Remuez jusqu'à ce qu'il soient fondus. Beurrer un plat à gratin, coupez les pommes de terre en tranches épaisses et les disposer dans le plat. Les napper de la béchamel. Saupoudrer de persil ciselé. Enfourner 30 mn. Servir chaud