Préparation : 
 
Faite cuire le riz dans de l'eau salée 10 mn. Egouttez. Dans un saladier, mettez la viande hachée, l'ail écrasé, 3 cuillères d'huile d'olive, le cumin, l'oeuf et le riz. Salez, poivrez et mélangez. Coupez un chapeau aux poivrons. Retirez les graines et emplissez-les du mélange au riz. Mettez un peu d'eau au fond du plat et placez-y les poivrons farcis ; arrosez-les d'huile d'olive. Laissez cuire 30 mn au four à 210° (th.7). Puis retirez-les.  Décorez selon votre inspiration.