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| | CUISINE ETRANGERE
| poivrons et tomates a l'italienne (italie) |
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
6 càs d'huile d'olive
225 g d'oignons en fines rondelles
2 feuilles de laurier
8 beaux poivrons (rouges et verts) évidés, épépinés et découpés en lamelles d'1 cm de large
2 gousses d'ail pilées
0,5 kg de tomates bien mûres, pelées, épépinées, et en rondelles
sel, poivre noir
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Préparation :
Faire revenir l'oignon dans l'huile, avec le laurier, à feu doux, 10 mn environ. Ajouter poivrons et ail, bien mélanger, couvrir, et cuire doucement 15 mn, en remuant de temps en temps. Ajouter les
tomates, saler, poivrer, et cuire à découvert en remuant souvent, jusqu'à ce que le jus se soit évaporé (20 mn). Retirer le laurier, vérifier l'assaisonnement, et transférer dans un plat de
service.
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
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Un délicieux plat italien, à préparer à l'avance, et à déguster froid en hors d'oeuvre, aussi bien que juste fait ou réchauffé, avec une viande
grillée ou un poulet rôti. Veiller à ne pas trop cuire les poivrons, qui doivent être tendres, mais encore fermes.
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