Préparation :

Epluchez les pommes et coupez-les en tranches fines après avoir enlevé les pépins. Beurrez des petits moules et tapissez les fonds de tranches de pomme. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la crème fraîche, la poudre d'amandes et le zeste d'orange. Versez le mélange sur les pommes et faites cuire au four à 180° (th 6) 20 mn. Servez les flans froids.