Préparation :  

Lavez les foies, puis les égouttez. Faites blondir dans le beurre, l'oignon et l'ail. Ajoutez les foies et laissez revenir. Saupoudrez de farine, arrosez de porto, ajoutez la gélatine qui a été diluée dans le lait, et maintenez quelques minutes en ébullition. Salez et poivrez, ajoutez la crème fraîche et dès que l'ébullition reprend, retirez du feu et laissez refroidir. Etendez la pâte, garnissez-en un moule à cake et versez la préparation. Faites un couvercle avec le reste de pâte. Fermez bien les bords et dorez à l'oeuf à l'aide d'un pinceau. Mettez au four à 180 ° (th 6) 50 mn.