Préparation :  

Creusez un puits dans la farine. Mettez la levure au milieu et délayez-la peu à peu avec l'eau tiède en pétrissant avec les doigts. Incorporez-y petit à petit toute la farine et le sel de façon à obtenir une boule de pâte assez molle. Laissez lever dans un endroit tiède, à l'abri des courant d'air. Etalez ensuite la pâte très finement.