Préparation :  

Mélanger dans un saladier la farine, 2 oeufs entiers, le sel et la bière à l'aide d'une spatule en bois, répandre l'huile sur la surface. Laisser reposer dans un endroit frais. Monter les trois blancs d'oeufs en neige, les incorporer délicatement à la pâte en "coupant" à l'aide d'une spatule. La pâte est prête à l'emploi