Préparation :

Mélanger les 4 oeufs entiers avec 200 g de sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajouter la purée de pommes de terre préparée avec le presse légumes. Mélanger. Vous devez obtenir une pâte légère et fine. Ajouter les 2 jaunes d’oeufs battus puis, la farine. En dernier, incorporer 2 blancs battus en neige bien ferme. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Couvrir la pâte avec 1 blanc d’oeuf battu en neige ferme avec 125 g de sucre. Enfourner à four moyen. Vérifier la cuisson.