Préparation :  

Mélangez la farine avec le sucre, 1 pincée de sel et les jaunes d'oeufs. Ajoutez progressivement le lait sans cesser de remuer puis incorporer les blancs battus en neige. Laissez reposer 30 mn et ajoutez le beurre fondu refroidi. Faites cuire dans une poêle antiadhésive.