Préparation :  

Dénerver les foies. Eplucher les gousses d'ail. Equeuter et laver le persil. Verser tous les ingrédients de la préparation dans le bol du mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'une fine purée. Beurrer un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Y verser la purée. Faire cuire dans le four au bain-marie, sous couvert, pendant 60 mn (th6. 160°).Tester la cuisson du pain en y plongeant à la verticale une lame de couteau. Lorsqu'elle ressort intacte, le pain est cuit.