Préparation :  

Faites bouillir l'eau avec le sucre durant 3 mn. Retirez et laissez refroidir. Ajoutez les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs légèrement battus. Remettez sur le feu en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.