Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Faites-les cuire (à la poêle ou à l’eau). Couper l’oignon en rondelles et le blanc de poulet en petites cubes. Faites revenir les oignons dans une poêle, ajoutez le poulet, le persil et les pommes de terre. Mélangez. Salez et poivrez. Ensuite, ajoutez les oeufs battus bien répartis dans la poêle. Couvrez et laissez cuire. Servez avec une salade verte.

Préparation et cuisson : 45 mn