Préparation :  

Faites cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Coupez-les en deux, écrasez les jaunes et mélangez-les au beurre (20 g), à la moutarde (2 càs), à la crème fraîche et aux crevettes (cuites et épluchées) coupées en morceaux. Garnissez-en les moitié de blancs d'oeufs. Mettes les oeufs garnis dans 4 petits moules beurrés. Parsemez de fromage râpé, éparpillez du beurre dessus et faites gratiner au four. Servez immédiatement.