Préparation :  

Faire cuire le riz dans de l'eau salée et l'égoutter. Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive, les mélanger au riz et répartir dans 4 ramequins. Creuser une cavité dans le riz, ajouter 1 càs de crème fraîche et y casser un oeuf en prenant soin de ne pas percer le jaune. Saler, poivrer, muscader. Faire cuire 6 à 7 mn dans le four préchauffé à 220°.