Préparation :  

Faites blondir l'ail écrasé et l'oignon coupé en demi rondelles dans l'huile d'olive bien chaude. Ajoutez les moules et la tomate pelée, assaisonnez d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Couvrez le récipient et laissez bouillonner à feu doux pendant 2 à 3 mn. Arrosez de vin blanc et maintenez l'ébullition jusqu'à ce que toues les moules soient ouvertes.