Préparation : 
 
Disposez 4 feuilles d'alu sur une plaque à four. Huilez-en le centre avec de l'huile d'olive. Mettez sur chaque feuille, des rondelles d'oignon, de tomate, de l'ail écrasé, puis au-dessus, un morceau de morue. Placez encore au dessus, des rondelles d'oignon et de tomate, et de l'ail. Fermez les rectangles de papier alu et mettez-les dans le four. Laissez cuire environ 20 mn. Quand la morue est cuite, ouvrez les papillotes et servez saupoudré de persil haché.