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Préparation :
Cuire la morue. Faites fondre les oignons émincés dans le beurre, à feu très modéré pour qu'ils ne colorent pas. Faites cuire les pommes de terre dans leur peau, juste assez pour qu'elles ne se
défassent pas quand vous les couperez chaudes en rondelles. Dans un plat allant au four, mettez toute la morue effeuillée, débarrassée de ses déchets au centre. Entourez-la des pommes de terre,
salez, poivrez les oignons qui doivent être fondants, recouvrez en tout le plat. Arrosez avec la crème, mettez au four.
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REGAL