Préparation :

Préparez les merlus en les débarrassant de leurs arêtes (les ouvrir en deux). Assaisonnez-les de sel, de poivre, de lait, d'huile d'olive et de jus de citron. Passez-les ensuite dans la farine et l'oeuf battu et faites-les frire dans de l'huile. Epluchez l'oignon coupez-le en rondelles et faites-le frire légèrement. Coupez la tomate en quartiers, passez-les dans la farine et l'oeuf battu. Faites-les frire. Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec la càs de ketchup. Disposez les merlus sur un plat préalablement recouvert de feuilles de salade et par-dessus les rondelles d'oignon. Disposez autour les quartiers de tomate et le poivron coupé en petites tranches. Servez avec la mayonnaise.