Préparation :  

Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les jaunes cuits et l'oeuf entier, puis verser la farine et bien travailler le tout. Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte et cuire à four chaud 30 mn jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Pour la garniture, passer au mixer les fruits lavés et égouttés, écraser les noix et les amandes. Mettre dans une casserole avec le sucre et le jus d'orange. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Etaler sur le gâteau. Décorer de noix et d'amandes effilées.