Préparation :  

Travaillez le beurre avec le sucre, ajoutez l'oeuf, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Travaillez bien la pâte et faites-en des petites boules que vous aplatissez. Mettez-les sur une plaque préalablement beurrée. Badigeonnez du jaune battu et saupoudrez d'amandes hachées. Mettez les macarons à cuire pendant 15 mn au four à 180° (th.6). Quand ils sont cuits, retirez-les et décollez-les immédiatement.