Préparation :  

Hachez le persil et l'ail ensemble. Dans un plat allant au four, mettez l'huile d'olive et les morceaux de lotte. Enfournez et laissez dorer 5 mn. Retirez du four. Arrosez le poisson avec le jus d'un citron. Salez, poivrez. Couvrez le poisson avec le mélange ail/persil. Coupez le deuxième citron en rondelles fines et ajoutez-le au poisson. Mettez au four 20 mn (220°). Servez avec des légumes.