Préparation :

Faire la pâte brisée. Laisser reposer au moins 20 mn. Etendre la pâte au rouleau et en garnir le moule préalablement beurré. Etaler la "lemon curd" sur la pâte. Travailler ensemble le beurre et le sucre de façon à obtenir un mélange onctueux, presque blanc. Ajouter petit à petit l'oeuf battu. Incorporer aussi peu à peu les amandes en poudre, la farine, puis le zeste et le jus de citron. Etaler ce mélange sur la couche de "lemon curd", puis disposer les moitiés d'amandes sur le dessus. Mettre au four chaud (200°) pendant 15 mn. Puis baisser la température (150°) et faire cuire pendant 25 à 30 mn.