Préparation :
  
Faire bouillir le lait avec l'arôme choisi. A part, battre les jaunes d'oeufs avec le batteur. Ajouter le sucre et la maïzena. Mélanger cette préparation petit à petit au lait. Remettre sur le feu. Laisser épaissir. Mettre la crème dans le plat de service ou dans des tasses individuelles. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre. Brûler avec le fer.