Préparation : 
 
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez le lait froid, dans lequel, la farine a été délicatement incorporée. Ajoutez le citron. Faire épaissir sur le feu. Placez les petits beurres dans le fond d'un plat. Versez la crème sur les biscuits. Parsemez de sucre. Brûlez avec le fer.