Préparation :  

Coupez le jambon en cubes et le chorizo en rondelles. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Nettoyez les poivrons. Emincez-les. Découpez les tomates en quartiers et épépinez-les. Mettez à chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir 3 mn l'ail et l'oignon. Ajoutez jambon et chorizo et laissez cuire 2 mn sur feu doux. Ajoutez le riz, les poivrons et les tomates. Poursuivez la cuisson 3 mn en remuant sans cesse. Versez 50 cl d'eau dans la sauteuse avec la tablette de bouillon émiettée. Salez, poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 15 mn sur feu doux. Servez dans un plat de service. Décorez des olives et de persil plat.