Préparation : 
 
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons épluchés et émincés avec le beurre ou la margarine. Saupoudrez de farine en tournant avec une spatule et laisser brunir. Arroser de bouillon chaud et laisser cire 10 mn. Saler, poivrer. Faire dorer les tranches de pain à la poêle avec le beurre ou la margarine restant. Verser la soupe dans des terrines individuelles, poser les tranches de pains grillé dessus, saupoudrez de gruyère. faire gratiner à four quelques instant.