Préparation :  

Epluchez puis faites cuire les carottes et les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Réduisez-les ensuite en purée en mélangeant bien les deux légumes. Ajoutez les oignons, hachés finement et légèrement passés au beurre, les oeufs battus, la crème fraîche et le fromage râpé à la purée et assaisonnez à votre goût. Versez cette préparation dans un plat allant au four, parsemez de fromage râpé, éparpillez quelques noix de beurre et mettez à gratiner.